Kabrales est une variété de mouffette issue de la consanguinité du phénotype Cheese. Elle est forte, durable et facile à cultiver à l'intérieur comme à l'extérieur. Elle a une bonne résistance au froid et à l'humidité et continuera à pousser fortement et à produire des récoltes saines. Elle conserve la puissante odeur de fromage et est nommée d'après un célèbre fromage espagnol.