La Pistachio de Humboldt Seed Company est à 65% indica et a été créée en croisant la Fortune Cookies avec la P-61. La Pistachio a une production de résine et des rendements nettement améliorés par rapport aux autres variétés de la famille Cookies.

La Pistachio pousse assez haut avec des tiges solides qui n'auront pas besoin de beaucoup de temps pour se développer.